そろそろ料理しよう、、笑

皆様こんにちは！takoyuです！

東京はかなりいい天気ですね笑

洗濯物が捗りますが、ちょっと元気すぎる、、、

前回のふるさと紹介で、ブログを訪問してくださった方、またスターをくださった方ありがとうございます！かなりモチベーションが上がっております😃

今回からしっかりと〔気楽に〕料理していきたいと思います。

本日のお題は、、、

鶏もも肉のコンフィ〔油脂による低温調理〕

を作ろうと思います！

自分の好物であり、大量に作ることが出来る点、保存が効き多様性がある事などとても便利な一品です！

早速作っていきます！

本日は業務スーパーの宅配を利用し〔暑すぎて外に出たくない〕鶏もも肉2キロゲットしました。

それとこちらの食材で始めていきます！

まず下ごしらえから、、、

黒胡椒を、潰してミニョネットという状況にします。香りが油に移りやすくなります。

ニンニクは二個を半割、タイムは3分の1パックでやりました。

まず香味オイルを作ります。

皮付きのままにんにくの身を下にして、鍋に入れます。

オイルは、今回ピュアオリーブオイルを使用しました。本来は鴨の脂で作ったりするのですが、サラダ油とオリーブオイルを割るとコストを抑えられると思います。

冷たい状態から火をつけ、じっくりにんにくに色を付けます。

これぐらいの色まで持っていきます。

一度火を止めて、少し冷ましてから、タイムとミニョネットを入れます。熱すぎるとタイムの葉がはじけて火傷します、、

次は鶏肉ですね！水気をしっかり拭き取り

気になる方は軟骨を包丁で取ります。

塩を、少し強めに振ります。塩が脂に逃げてしまうので、、

鍋にとりもも肉を投入して、足りない分の脂を補充します。

クッキングシート等で落し蓋をすると少し油を減らせると思います！

そのままふつふつ沸騰する温度を1時間キープします。

時間は目安です！

あとは完成を楽しみに待つだけです！

今日中に完成写真、盛り付け例をアップできればと思いますので、少しでも興味を持って頂けた方、ブックマーク？読者？になって欲しいです。

まだブログを使いこなせておりませんが、初心者なりに頑張っていきますので、コメント気軽にいただければと思います！

何卒よろしくお願いします。

以上キッチンで汗だくのtakoyuでした!